La receta de la auténtica caipirinha de Brasil

Caipirinha | Declarada bebida nacional de Brasil en 2003 por el presidente Lula da Silva

Caipirinha | Declarada bebida nacional de Brasil en 2003 por el presidente Lula da Silva

Iniciamos esta nueva y fresca sección de ‘Coctelería’ con la caipirinha, ya que pronto deberíamos de disfrutar de una, dos o más, según la samba que te pida el cuerpo, en la esperada final Brasil – ¿…?. El Mundial 2014 llama y el verano también.

Como todo clásico, la caipirinha ha sido objeto de errores monstruosos, el principal no saber saber cual es su ingrediente estrella. La auténtica caipiriña brasileña se hace con cachaça, la bebida brasileña por excelencia y no con ron como se cree y se sirve frecuentemente en diversos locales de Madrid. En los últimos años ha aparecido una nueva generación de cachaças premium a precios asequibles que están conquistando los mercados y redimensionando la caipirinha.

La cachaça (o cachaza en castellano) se obtiene de la destilación del jugo de la caña de azúcar fermentado y tiene una graduación alcohólica entre 38 y 51 grados.

Receta de la auténtica caipirinha de Brasil:

Cristalería:

  • Vaso corto y ancho tipo ‘Old fashioned’.

Ingredientes:

  • 5 cl. de cachaça
  • ½ de lima troceada en 8 partes
  • 2 cucharaditas de azucar moreno

Preparación:

  • Se preparará directamente en el vaso
  • Majar la lima y el azúcar con un mortero
  • Añadir la cachaça y cubrir con hielo pilé (evitar el hielo tipo nieve)
  • Remover y servir decorada con una rodajita de lima

Disfrutad de vuestra sabrosa caipirinha y del Mundial 2014, gane quien gane. Y mientras os preparáis tan delicioso cóctel, declarado bebida nacional de Brasil por el presidente Lula da Silva en 2003, os dejamos la canción ‘Linha do Equador’ de Djavan para escucharla de fondo y crear el ambiente propicio.




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